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Ne manquez pas de goûter
aux glaces italiennes, les célèbres
gelati, que les romains consomment sans modération.
Il y en a de toutes les couleurs et pour tous
les goûts. Outre les classiques vaniglia
(vanille), pistacchio (pistache), fragola (fraise),
cioccolato (chocolat), limone (citron), caffe,
nocciola (praliné noisette), lampone (framboise),
vous aurez un choix immense de fruits plus méditerranéens
: pesca (pèche), melone, mela verde (pomme
verte), albicocca (abricot), frutti di bosco (fruits
des bois), mango, frutto della passione, fragolina
di bosco (fraises des bois), mirtillo, mora (mûre)
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glaces aux fruits |
mousses glacées |
Gelateria della Palma |
Ici, le chocolat se conjugue
au pluriel et se marie avec les fruits secs. Il
y en a une infinie variété et l'imagination
des glaciers italiens est sans limite : stracciatella,
tiramisu, bacio, mars, bounty, smarties, galak
... La palme d'or de la variété
revient à la Gelateria della Palma située
non loin du Panthéon, 19 Via della Maddalena.
On trouve même des glaces
alcoolisées au champagne, au curaço
bleu, à la limoncello, crema di whisky,
irish coffee ou des mélanges inattendus
tel la glace mascarpone ou ricotta in salsa di
fichi.
Sans compter les mousses (servies
uniquement en copetta) : de la classique mousse
al cioccolato à la mousse Raffaello en
passant par la millefoglie et la profitterol.
Vous n'aurez pas assez d'un séjour pour
les goûter toutes.
Elles sont servies en cornetto
(cornet) ou copetta (petit pot en carton) de différentes
tailles. Le système est ingénieux
: on paie d'abord à la caisse puis on donne
le ticket au serveur en lui indiquant les goûts
choisis. Il proposera toujours de la panna (crème
Chantilly) sans supplément.
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